Bodegas La Pelina, afincada en Usagre (Badajoz), en pleno corazón de Matanegra; realiza su vendimia en verde, un proceso por el cual retiran los excesos de uva de las vides para optimizar su calidad y que redunde en la calidad final del vino.
Según informa la Bodega, esta práctica se realiza unos días antes del envero, cuando los racimos ya han alcanzado su tamaño óptimo. Si este proceso se hiciera antes, los racimos que quedan podrían crecer más de lo deseado.
El vino se comienza a hacer en el campo, y es por ello por lo que desde esta familia de bodegueros cuidan sus viñedos para obtener la máxima calidad en sus vinos. Pues gracias a esta técnica también llamada aclareo de racimos, permite a la uva seleccionada madurar en óptimas condiciones.
